Vitigno: Chardonnay 100%
Vigneto: Rutigliano, 240 m. s.l.m., terreno con depositi marini, argille e pietra calcarea
Epoca di vendemmia: metà agosto
Fermentazione: circa 8 – 10 giorni
Affinamento: 3 mesi in cisterne di acciaio, filtrazione prima dell’imbottigliamento e affinamento in bottiglia di 2 mesi
Gradazione alcolica: 12% Vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: colore giallo dorato estremamente luminoso
Profumo: naso intenso, bouquet molto carico, frutta a polpa gialla, sentori di frutta secca e una certa mineralità percepibile anche al naso
Sapore: vino di corpo al palato, la materia è sorretta da una buona acidità e un’ottima mineralità, che allunga la persistenza e supporta il ritorno di frutta secca nel finale
Abbinamenti consigliati: tartare di salmone, frittelle di zucchine, fish and chips
Temperatura di servizio: 9-11°C
