Vitigno: Nero di Troia – Primitivo
Tipo di terreno: ciottoloso su zoccolo calcareo
Sistema di allevamento: cordone speronato
Epoca di vendemmia: fine settembre
Resa per ettaro: 15.000 Kg
Fermentazione: in acciaio
Affinamento: 30% in botte grande, 70% in acciaio
Gradazione alcolica: 14.5% Vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso granato con riflessi violacei
Profumo: delicate confetture di frutti rossi e note speziate e vanigliate
Sapore: corposo, morbido con gusto di frutta passita intenso e persistente
Abbinamenti consigliati: involtini di carne, arrosto o al sugo
Temperatura di servizio: 18-20 °C
