Vitigno: 40% Pinot Noir, 40% Meunier and 20% Chardonnay
Vinificazione: raccolta manuale, pressatura a grappolo intero, 100% cuvée pura.
Fermentazione: fermentazione alcolica a 17 ˚C e fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento: tradizionale, nelle cantine per un minimo di 30 mesi. Lasciato riposare per ulteriori 2-6 mesi dopo il dosaggio.
Gradazione alcolica: 12% Vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo oro pallido con bollicine sottili e persistenti
Profumo: intenso e ricco
Sapore: vivace e poi cremoso al palato, con note di mandarino e albicocca. Vino generoso e ricco al palato.
Abbinamenti consigliati: piatti agrodolci come l’anatra al miele o dessert come clafoutis o tarte tatin. Si sposa perfettamente con foie gras fresco o saltato.
Temperatura di servizio: 10 – 12 ˚C
