Vitigno: 100 % Chardonnay
Vinificazione: raccolta manuale, pressatura a grappolo intero, 100% cuvée pura.
Fermentazione: fermentazione alcolica a 17 ˚C e fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento: tradizionale, nelle cantine per un minimo di 20 mesi. Lasciato riposare per ulteriori 2-6 mesi dopo il dosaggio.
Gradazione alcolica: 12% Vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino con leggeri riflessi verdi, bollicine sottili e persistenti
Profumo: delicatamente profumato, fini sentori di fiori bianchi (biancospino, acacia) e pesca bianca
Sapore: prima nota vivace, fresca e potente. Gli aromi sviluppano note di pesca bianca e agrumi, palato di grande rotondità.
Abbinamenti consigliati: aperitivo, ostriche piatte, salmone affumicato o parmigiano stagionato
Temperatura di servizio: 10 – 12 ˚C
