Vitigno: 60% Pinot Noir 40% Chardonnay
Vinificazione: raccolta manuale, pressatura a grappolo intero
Fermentazione: fermentazione alcolica a 17 ˚C e fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento: tradizionale, nelle cantine per un minimo di 30 mesi. Lasciato riposare per ulteriori 6 mesi dopo il dosaggio.
Gradazione alcolica: 12% Vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosa luminoso con leggere sfumature salmone, bollicine sottili e persistenti
Profumo: aromi di agrumi iniziali che lasciano il posto a note di frutti rossi
Sapore: fresco e vivace con un finale delicato, piacevole equilibrio tra agrumi e frutti rossi
Abbinamenti consigliati: selvaggina di piccola taglia, arrosto di carne bianca, Charlotte a base di Biscuits roses de Reims
Temperatura di servizio: 10 – 12 ˚C
