Vinificazione:
Dopo una soffice macerazione e successiva fermentazione in acciaio segue una lunga maturazione in finissime barriques di rovere francese “Alain Fouquet” per 22/24 mesi. Il processo si completa con un affinamento in bottiglia di 6 mesi.
Note degustative
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo: Fruttato con sentori di ciliegia, mora, mirtillo e eleganti sentori speziati. Finale gradevole dalle raffinate note di vaniglia e cacao.
Gusto: Secco, pieno, armonico, persistente, saggiamente tannico. Conferma al palato il ricco ed elegante bouquet.
Modalità di degustazione:
Decantare prima di servire. Temperatura di servizio 18° – 20° C.
Scheda tecnica
- Varietà di uve: 50% Primitivo – 50% Negroamaro
- Area di produzione: Valle d’Itria, 450 mt sul livello del mare
- Tipo di terreno: Calcareo misto terra rossa
