Vinificazione:
Dopo una soffice macerazione e successiva fermentazione in tini tronco conici in rovere francese, segue una maturazione in botti in rovere francese per 6 mesi. Il processo si completa con affinamento in bottiglia di 6 mesi.
Note degustative
Colore: rosso intenso tendente al violaceo;
Profumo: pieno e caratteristico, con note di buccia d’arancia, prugna, ribes, note speziate: pepe rosso e cannella;
Gusto: armonico, vellutato, pieno; retrogusto lungo, persistente e balsamico.
Abbinamenti enogastronomici:
Vino da tutto pasto, si abbina ai piatti prodotti dalla stessa terra in cui sono coltivate le sue viti. Salumi, formaggi stagionati, carni rosse e verdure stufate sono i suoi naturali compagni.
Temperatura di servizio: 16°- 18°C
Alcohol: 14,5% Vol.
Scheda tecnica
- Varietà di uve: 100% Primitivo di Manduria
- Area di produzione: Manduria(TA)
- Tipo di terreno: Terra rossa
