La ricetta del weekend: Trofie con spinaci, pistacchi e crema di pecorino romano

16/01/2018

INGREDIENTI:

Per circa due persone

  • 250 grammi di Trofie Pasta Anima & Sapori
  • Mezzo bicchiere di pistacchi sgusciati e pestati nel mortaio
  • 80 grammi di spinaci freschi
  • Pepe verde
  • Due cucchiai di olio di oliva
  • 80 grammi di pecorino romano grattugiato
  • Un mestolo grande di acqua di cottura della pasta


PROCEDIMENTO:

  • Pulire, lavare e tagliate gli spinaci
  • Pestare i pistacchi nel mortaio 
  • Grattugiate il pecorino 
  • Cuocere le trofie in abbondante acqua salata 
  • Scolare le trofie al dente 
  • In una capiente padella fare soffriggere gli spinaci, unite le trofie il pecorino e il mestolo di acqua di cottura della pasta 
  • Girare bene a fiamma bassa
  • Non appena il composto sarà diventato cremoso, servire i piatti con i pistacchi e il pepe verde macinato 

 

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