Vinificazione:
Dopo una soffice macerazione e successiva fermentazione in acciaio, segue una lunga maturazione in barriques di rovere francese per 12 mesi. Il processo si completa con un affinamento in bottiglia di 3 mesi.
Note degustative
Colore: Rosso rubino intenso, profondo con lievi sfumature granato.
Profumo: Frutti neri, ribes, cassis e mora con note speziate fresche di erbe officinali. Note di grigliato con sfumature di bacca di cacao e tabacco biondo.
Gusto: Volume con tannino composto, sentori di grande armonia tra acidità, struttura e lunghezza. Retrogusto fruttato e speziato lungo e persistente con nota sapida.
Abbinamenti enogastronomici:
Primi piatti saporiti ed elaborati, carni rosse e formaggio stagionati.
Temperatura di servizio: 18°- 20° C
Alcohol: 18% Vol.
Scheda tecnica
- Varietà di uve: 100% Primitivo
- Area di produzione: Valle d’Itria
- Tipo di terreno: Calcareo misto terra rossa
