Vitigno: 100 % Chardonnay
Vinificazione: raccolta manuale, pressatura a grappolo intero
Fermentazione: fermentazione alcolica a 17 ˚C e fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Vinificazione parziale in botti di rovere.
Affinamento: tradizionale, nelle cantine per un minimo di 30 mesi. Lasciato riposare per ulteriori 2-6 mesi dopo il dosaggio.
Gradazione alcolica: 12% Vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo limone, bollicine sottili e persistenti
Profumo: complesso e intenso, ampia gamma aromatica: note burrose (tipiche dello Chardonnay), fiori bianchi (caprifoglio, margherita, acacia), pompelmo
Sapore: stessa gamma di profumi, abbinati a note di burro, pasticceria e torrefazione. Vino vivace ed equilibrato.
Abbinamenti consigliati: capesante e scampi alla nage
Temperatura di servizio: 10 – 12 ˚C
