PRODOTTO FATTO A MANO
COTTURA CON FORNO A LEGNA
INGREDIENTI: farina di grano tenero 00, cannella, olio extra vergine di oliva, vino bianco, acqua, sale.
Le cartellate pugliesi sono dolci tradizionali della Puglia e simbolo del Natale. In dialetto, sono conosciute con vari nomi, a seconda della zona si chiamano “carteddate”, “cartellt”, “carance”, “scarteddate”. L’usanza in Puglia è quella di preparare in famiglia le cartellate e servirle a familiari e ospiti durante le feste natalizie. Questi dolci tipici pugliesi sono caratterizzati da una forma particolare, circolare e simile ad una rosa. La cartellate hanno una consistenza friabile e croccante, tradizionalmente intrese di vincotto o miele, e a seconda dei gusti decorate con confettini colorati o granella di nocciola.
