Vitigno: 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero
Tipo di terreno: prevalentemente argilloso e marnoso con dotazione naturale di minerali e microelementi
Sistema di allevamento: cordone speronato
Epoca di vendemmia: vendemmia anticipata per ottenere un prodotto di giusta gradazione e acidità
Resa per ettaro: 80/95 Q.li/Ha
Vinificazione: prima fermentazione in serbatoi in acciaio inox con temperatura a 18°, con 1/3 della base in barrique, rifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti selezionati
Affinamento: affinamento per un minimo di 48 mesi nelle cantine interrate ad una temperatura costante compresa tra 12° e 15°
Gradazione alcolica: 12.5% Vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: riflessi dorati, perlage fine e persistente
Profumo: intenso e intrigante, sensazioni di crosta di pane morbido si alternano a frutta (pesca gialla e mela renetta) e spezie dolci (vaniglia)
Sapore: grande struttura, notevole morbidezza e vivace freschezza
Abbinamenti consigliati: ottimo a tutto pasto
Temperatura di servizio: 6-8 °C
