Vitigno: Susumaniello
Età dei vigneti: 10 anni
Sistema di allevamento: alberello pugliese con 5500 ceppi per ha
Epoca di vendemmia: fine settembre
Produzione per ettaro: 80 q.li
Affinamento: in acciaio minimo 2 mesi, in bottiglia minimo due 2 mesi
Gradazione alcolica: 13.5% Vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: colore violaceo intenso
Profumo: sentori di frutta matura si fondono a note speziate di chiodi di garofano e liquirizia
Sapore: gusto avvolgente, ben sostenuto da una schiena acida e dai tannini decisi ma non invadenti
Abbinamenti consigliati: carni alla brace, primi piatti saporiti e formaggi di media stagionatura
Temperatura di servizio: 13-14 °C
