Vitigno: Uva di Troia 100%
Sistema di allevamento: spalliera
Epoca di vendemmia: fine settembre inizi ottobre
Produzione per ettaro: 70 q.li
Vinificazione: macerazione sulle bucce 16/18 giorni, 15% delle uve viene appassito in una fruttaia sperimentale
Affinamento: in barrique Never, Allier; Troncais per 10 mesi, poi in bottiglia per 3 mesi
Gradazione alcolica: 14% Vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso purpureo concentrato
Profumo: profumo intenso e persistente di buon equilibrio, note fruttate e speziate
Sapore: gusto lungo e complesso, di opulenta concentrazione, viola, frutto surmaturo e liquirizia
Abbinamenti consigliati: carne
Temperatura di servizio: 18-20 °C
