Vitigno: Chardonnay 100%
Tipo di terreno: argilloso e marnoso con dotazione naturale di minerali e microelementi
Sistema di allevamento: cordone speronato
Epoca di vendemmia: vendemmia piuttosto anticipata per ottenere un prodotto di giusta gradazione e acidità
Resa per ettaro: 80/95 Q.li/Ha
Vinificazione: prima fermentazione in serbatoi in acciaio inox con temperatura a 18°, rifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti selezionati
Affinamento: per un minimo di 36 mesi nelle cantine interrate, ad una temperatura costante compresa tra 12° e 15°, in acciaio fino alla messa in bottiglia
Gradazione alcolica: 12.5% Vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino
Profumo: eleganti note floreali di frutta fresca e lievito
Sapore: fini e persistenti bollicine, infinita morbidezza e elegante struttura, finale piacevole e persistente
Abbinamenti consigliati: pesce, primi piatti delicati, verdure e aperitivo
Temperatura di servizio: 10-12 °C
