Vinificazione:
Dopo una soffice macerazione e successiva fermentazione in tini tronco conici in rovere francese, segue una maturazione in barriques in rovere francese per 6 mesi.
Il processo si completa con affinamento in bottiglia di 6 mesi.
Note degustative
Colore: Luminoso, rosso intenso con riflessi violacei;
Profumo: Sentori di frutti di bosco e speziato con note floreali.
Gusto: Tannico, pieno, vellutato e deciso.
Abbinamenti enogastronomici:
Da abbinare a piatti di carne della cucina mediterranea.
Temperatura di servizio: 16°- 18°C
Grado alcolico: 14% Vol.
Scheda tecnica
- Varietà di uve: 100% Primitivo
- Area di produzione: Colline d’alto Salento(LE)
- Tipo di terreno: Calcareo misto terra rossa
