La prima fase della stagione 2006 è stata caratterizzata da mesi invernali freddi e piovosi. Questi hanno lasciato in dote un ritardo nel germogliamento. Neanche le calde giornate primaverili hanno recuperato, portando così la piena fioritura nella prima settimana di Giugno.
La consueta vigoria dei germogli ha accompagnato una buona produttività. Questa, anche nei vigneti più giovani, è stata regolata ad arte da un diradamento dei grappoli di modesta entità, sinonimo di equilibrio vegeto-produttivo.
L’estate, quasi priva di precipitazioni sulla costa Toscana, è stata fortunatamente accompagnata da temperature mai eccessive e questo andamento ha consentito alle viti di sviluppare un buon potenziale aromatico. Le uve si sono così presentate all’inizio della vendemmia in modo perfetto: concentrate e omogeneamente mature. L’inizio del mese di settembre, soleggiato e ventilato, ha concesso di raccogliere le uve Merlot e Cabernet Franc nel momento più opportuno. Le piogge insistenti del 15-16 settembre hanno rallentato la maturazione dei Cabernet Sauvignon: è stato però sufficiente aspettare qualche giorno in più perché anche queste uve arrivassero perfette in cantina dove le operazioni di vendemmia si sono concluse nel tardo pomeriggio del 4 ottobre.
Note di degustazione
La principale caratteristica di Ornellaia 2006 è senza dubbio la sua Esuberanza. Vino concentrato, potente e di un’intensità immediatamente percepibile. Ricco di profumi, tannini, con una buona acidità e con tutti i componenti perfettamente bilanciati tra loro. L’espressione finale risulta di grande eleganza.
Abbinamenti:
L’Ornellaia Tenute dell’Ornellaia è perfetto con stufati, cacciagione, formaggi stagionati e carne rossa.
