Vitigno: Primitivo 100%
Sistema di allevamento: cordone speronato
Epoca di vendemmia: terza settimana di settembre
Produzione per ettaro: 50 hl
Vinificazione: macerazione per 2 settimane, fermentazione in serbatoi di acciaio inox per 2 settimane ad una temperatura di 25°C
Affinamento: in serbatoi di acciaio inox per 24 mesi, in bottiglia per 1 anno
Gradazione alcolica: 14.5% Vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: colore rosso rubino profondo con riflessi granati
Profumo: Profumi intensi e fini di bergamotto, banana, pescanoce, mela verde, camomilla e biancospino su fondo muschiato
Sapore: gusto pieno ed equilibrato, con generoso calore, mitigato da tannini vellutati e da succosa freschezza, finale lungo e coerente
Abbinamenti consigliati: carne rossa, selvaggina, formaggi
Temperatura di servizio: 16-18 °C
