Vitigno: Minutolo 100%
Sistema di allevamento: cordone speronato
Epoca di vendemmia: settembre
Produzione per ettaro: 70 hl
Vinificazione: breve macerazione di 2/3 ore in pressa, fermentazione in serbatoi di acciaio inox per 20 giorni ad una temperatura di 13°C
Affinamento: 3 mesi in serbatoi di acciaio inox e 2 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 12% Vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: colore giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo: profumi intensi e fini di bergamotto, banana, pescanoce, mela verde, camomilla e biancospino su fondo muschiato
Sapore: gusto delicatamente aromatico e di spessore, percorso da gustosa vena fresco-sapida, finale persistente e di ottima corrispondenza
Abbinamenti consigliati: antipasti di pesce, primi di pesce, secondi di pesce
Temperatura di servizio: 8-10 °C
