Vitigno: 40% Pinot Noir, 40% Meunier and 20% Chardonnay
Vinificazione: raccolta manuale, pressatura a grappolo intero, 100% cuvée pura.
Fermentazione: fermentazione alcolica a 17 ˚C e fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento: tradizionale, nelle cantine per un minimo di 30 mesi. Lasciato riposare per ulteriori 2-6 mesi dopo il dosaggio.
Gradazione alcolica: 12% Vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: elegante color salmone con bollicine sottili e persistenti
Profumo: molto fresco, ampia gamma di frutti rossi tra cui gelso, lampone e ribes rosso
Sapore: aromi intensi e piacevoli, una prima nota positiva con ricordi di frutta rossa matura. Equilibrio armonioso tra rotondità e freschezza.
Abbinamenti consigliati: frutti di bosco e zabaione leggero, macedonia di frutta fresca. Ottimo anche con quaglie, selvaggina o foie gras.
Temperatura di servizio: 10 – 12 ˚C
