Vitigno: Fiano di Puglia 100%
Sistema di allevamento: spalliera
Produzione per ettaro: 80-85 q.li
Vinificazione: prima fermentazione n acciaio inox alla T°C di 14 °C, rifermentazione (presa di Spuma) in autoclave a 15°C sino 6 atm per 40 gg
Spumantizzazione: metodo Charmat
Affinamento: in bottiglia per 2 mesi
Gradazione alcolica: 12% Vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo verdolino
Profumo: profumo di note erbacee con fresca mineralità e frutto giovane
Sapore: fine perlage ne esalta la freschezza e il vivido frutto
Abbinamenti consigliati: aperitivo, piatti a base di pesce, crostacei e formaggi freschi
Temperatura di servizio: 8-10 °C
