Vitigno: Primitivo
Tipo di terreno: ciottoloso su zoccolo calcareo
Sistema di allevamento: cordone speronato
Epoca di vendemmia: prima decade di settembre
Resa per ettaro: 6.000 Kg
Fermentazione: in acciaio
Affinamento: 30% in botte grande per 12 mesi
Gradazione alcolica: 14% Vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: colore rosso rubino intenso
Profumo: olfatto pulito, di buona intensità con morbidi tannini. Aroma di frutti rossi, di ciliegia e prugna, humus con note di vincotto di fichi e di mandorla amara pugliese, foglia di tabacco.
Sapore: ricco e voluttuoso con fresca acidità e un finale gentilmente terroso
Abbinamenti consigliati: carni rosse e formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 18-20 °C
