Vitigno: Primitivo
Età dei vigneti: 15 anni
Sistema di allevamento: alberello pugliese con 7000 ceppi per ha
Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre
Resa per ha: a 70 q.li
Vinificazione: macerazione e fermentazione a circa 20-22°C per 10-15 giorni
Affinamento: in acciaio minimo 2 mesi, affinamento in bottiglia minimo 2 mesi
Gradazione alcolica: 14,5% Vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: colore rosso intenso
Profumo: profumi di frutta rossa e sentori speziati di vaniglia
Sapore: al palato è ampio, morbido e persistente
Abbinamenti consigliati: grigliate di carne e formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 16-18 °C
